诗文 | 香芹炒牛柳 |
释义 |
![]() 食材明细
香芹炒牛柳的做法步骤
小窍门
浆制牛柳的几个要点:
1.牛柳中少加一点点苏打粉,牛肉更松软,更容易吸水制嫩。 2.盐的分量要足,这样会更好的锁住水分,炒制的时候盐就不需放或少放一点【根据配料的多或少】。 3.搅拌起粘性后再加水淀粉,上浆后冷藏静置1小时后再炒制。
使用的厨具:炒锅
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