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诗文
藜麦全麦花卷
释义
“营养丰富,暄软清香??~”
食材明细
主料
全麦小麦粉
400g
三色藜麦
100g
鸡蛋
2个
牛奶
200g
辅料
小葱
2-3根
调料
酵母粉
5g
盐
1小勺
白糖
1小勺
葱香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
藜麦全麦花卷的做法步骤
1
100克三色藜麦提前泡一宿。
2
400克全麦小麦粉,加100克三色藜麦、2个鸡蛋、5克酵母粉、1小勺白糖。
3
用200克牛奶,和成软硬适合的面团,盖上保鲜膜饧发至两倍大。
4
饧发好的面团,用手指戳个洞不会塌陷(如若塌陷就说明饧发过度了,面团失去了弹性)。
5
揉成光滑的面团。
6
切好的葱花,加1小勺盐(或椒盐,不喜欢咸口的可不加),用热油泼香后,搅拌均匀备用。
7
将面团擀成薄厚均匀的面皮,均匀铺上葱油花。
8
自一边卷起来,切成等份小剂子。
9
用手(或用筷子辅助)卷成自己喜欢(或擅长)的样子。
10
放入笼屉里进行二次饧发(拿到手里是轻飘飘、虚虚的,就饧发好了)(具体时间取决于室温)。
11
水开计时15-20分钟(时间取决于自家蒸锅火力大小),再焖5分钟即可。
12
营养丰富,暄软清香??~
小窍门
根据个人口味调整用料和用量!
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 面食 馒头花卷
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更新时间:2025/12/21 22:09:38