正宗豆腐圆的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。
2
葱洗净，切碎备用。
3
猪肉洗净，切小块，备用。
4
将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。
5
将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。
6
做好后的肉馅。
7
将滤干水的豆腐捏碎即可。
8
在手心铺开一层豆腐，厚度适中。
9
放肉馅（肉馅别放太多，太多了，做出来的豆腐圆太大个了）。
10
把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次（就像我们拿到刚出锅的茶叶蛋时，太烫手，便将茶叶蛋放在左右手掌里来回滚）。
11
做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。
12
豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。
13
锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。
14
煎至金黄色时，翻另一面煎。（翻的过程中，一定要仔细轻翻）
15
两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟（闷的过程要注意铞里的水不能干，以免糊锅）。
16
最后一个一个起锅。这道菜是我家乡菜，逢年过节几乎每家都吃。寓意团团圆圆。

诗文	豆腐圆
释义	食材明细主料豆腐两斤猪肉一斤辅料葱二两配料盐适量蚝油适量花生油适量葱香口味煎工艺一小时耗时普通难度豆腐圆的做法步骤 1 先将豆腐切成小块放在菜蓝子里滤掉豆腐中的水份。 2 葱洗净，切碎备用。 3 猪肉洗净，切小块，备用。 4 将一部份肥猪肉，炼掉油，炼掉油后的肥肉准备。 5 将葱、猪肉（包含炼掉油后的肥肉）剁碎，最后放入适量盐、少许蚝油拌匀。 6 做好后的肉馅。 7 将滤干水的豆腐捏碎即可。 8 在手心铺开一层豆腐，厚度适中。 9 放肉馅（肉馅别放太多，太多了，做出来的豆腐圆太大个了）。 10 把肉馅全用豆腐包住，然后在两只手掌上来回的翻几次（就像我们拿到刚出锅的茶叶蛋时，太烫手，便将茶叶蛋放在左右手掌里来回滚）。 11 做好的豆腐圆，大小要尽量均匀。 12 豆腐圆的大小由肉馅的多少来定，可由自己的喜好来做。 13 锅烧热，倒入油，油热后，轻放豆腐圆入锅，改小火煎（像煎豆腐的火候）。 14 煎至金黄色时，翻另一面煎。（翻的过程中，一定要仔细轻翻） 15 两面都至金黄色时，放了少许水，盖上锅盖，闷大概8分钟至熟（闷的过程要注意铞里的水不能干，以免糊锅）。 16 最后一个一个起锅。这道菜是我家乡菜，逢年过节几乎每家都吃。寓意团团圆圆。小窍门滤水时间约40分钟，豆腐中水分太多，会影响后面的步骤。所属分类：素菜儿童夜宵秋季食谱
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