食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炸酱面的做法步骤
-
1把五花肉肥瘦分开，切小丁；热锅到一点点油，先把肥肉放进去小火炸出油，注意不要炸老了，等炸到两边发黄即可；然后放入瘦肉部分继续炸一会儿，然后放入切好的姜末和葱末炸出香味～
-
2姜末和葱末炸出香味后，开始加甜面酱，小袋加半袋就够了，然后再加入3—4勺黄豆酱，在锅里搅匀，小火慢慢炸，要搅动，不要粘锅了
-
3随后加入切好的香菇丁，搅动均匀，使得香菇丁都沾上酱，香菇炒的时候会出些水，等香菇出水后，再加入一点温水继续煮一下
-
4然后可以放入一点生抽，鸡精调味，也可不放，盐可以不放，因为酱本身就有咸味，如果酱放的少了，可以适当加点盐，最后加入小葱沫，这样酱就调制好了
-
5把豆芽菜掐头去尾，清洗干净，焯熟过凉水；芹菜焯熟过凉水，然后切小丁；切三片牛肉，两片香肠，还有苦菊直接洗干净就可以吃，黄瓜可放可不放～
-
6煮开水，把面条煮熟，浇上酱，放入菜码就可以开吃了（最后那两节山药是剩下的，可有可无）
小窍门
肥瘦分开炸，是为了炸的程度有所区分，肥的多炸会，使的出油多点，吃的时候不腻又香，瘦的少炸会，以免时间长炸焦了；放入香菇丁是为了要香菇吸收酱汁，咬的时候会有足够的味道～豆芽和芹菜丁的混合会让整个口感脆一些，加苦菊和黄瓜丝会增加一定的色彩效果和清新的味道，牛肉跟香肠也是为了增加口感和营养才加的几片～冬季每天吃点山药对身体好，这是没吃完的，所以也加上了，完全可以不用加的～
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
- #团圆饭#蒜苗炒饭
- 自制纯天然芒果果酱
- 肉末豆腐
- 鲜嫩多汁儿的饺子
- 螺旋藻凉粉
- 香菇豆浆
- 豆腐炒彩椒
- 素排骨
- 菜心小白菜合炒
- 烤了一只鸡
- 珍珠豆腐肉丸子
- 芝士蛋糕
- 莲藕排骨玉米汤
- 粽子
- DIY披萨
- 豆腐菌菇汤
- 素面
- 香菇鸡肉
- 面包机版普通面包
- 炸鸡皮
- 炒河虾
- 金菊迎春
- 五色拌饭
- 培根肉松手撕包
- 酸汤空心面
- concept word
- concerted effort
- concert goers
- concert grand
- concerto grosso
- concerto or symphony crossword
- concertos lair
- concert pianist
- concert pitch
- concerts phoenix
- concessions crossword
- concessions meaning
- concession stand
- concession stands
- concessive clause
- 潜默篇（清·徐树铭）
- 潜龙篇（明·李梦阳）
- 潜（先秦·诗经）
- 潞公与梅圣俞论古人有纯用平声字为诗如枯桑（宋·郑刚中）
- 潞公与梅圣俞论古人有纯用平声字为诗如枯桑（宋·郑刚中）
- 潞公游龙门光以室家病不获参陪献诗十六韵（宋·司马光）
- 潞公轩（元·契玉立）
- 潞县舟中寄京师杨上舍诸公四首（元·傅若金）
- 潞国公生日（宋·范纯仁）
- 潞城怀古（明·何乔新）
- 潞守欧阳叔弼召登鼎轩暑饮（宋·李复）
- 潞安元夕（明·程嘉燧）
- 潞州分司大雨（明·韩邦奇）
- 潞州张大宅病酒遇江使寄上十四兄（唐·李贺）
- 潞州陈节判叔铭过临淮惠紫团参一本作诗贻吴（明·郑真）
- 悲伤与理智(刘文飞译文自选集)/我和我的翻译
- 无间传(上下)/中国新古典武侠小说
- 重返世界尽头的咖啡馆(精)
- 整合集训口算速算天天练 3年级(上册) 进阶版 北师大课标版
- 红楼梦
- 小目标 三篇范文行天下 初中作文诵读卷 10周年全新升级版
- 太空之旅
- 飞机的秘密
- 鲁迅传+从来如此,便对么:鲁迅锦言录+他山之石:鲁迅读过的百来篇外国作品(全3册)
- 包容是大自然的拿手好戏
- 小学生必背古诗文 6年级
- 森林报·夏
- 初中物理知识一本全
- 童年是操场上的纸风筝
- 童年是书包里的幸运星