诗文 | 莲藕排骨玉米汤 |
释义 |
食材明细
莲藕排骨玉米汤的做法步骤
小窍门
1、排骨炖之前建议先用清水浸泡,能有效去除排骨中的血水,让炖出来的汤喝起来更加鲜美;
2、炖汤一般在出锅前5分钟~10分钟左右放盐,所以用高压锅炖这道汤就需要在中途揭开盖子加盐而不是一次性将汤炖好再关火。如果等汤炖好之后加盐,汤是有咸味但食材吃起来是没有味道的; 3、用高压锅炖汤水分一般不容易流失,水的量不宜加太多,一般2L左右即可; 4、挑选莲藕时,要选择完好无损的并且没有污泥进入孔中的莲藕,莲藕中进入污泥后会影响汤的颜色和口感。
使用的厨具:高压锅
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