“与干冬菇的浓香不同的是，鲜冬菇也只是淡淡的一股菌香，口感也更为滑嫩，猫最喜欢入口后的那滑溜溜的感觉，几乎都不用怎么咀嚼，搭配上同样是嫩滑口感的牛肉，两种香滑的食材，各有各的不同，却又是那么的和谐，一道清爽好吃，营养丰富的菜肴，喜欢的亲们来尝尝吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
鲜冬菇炒牛肉的做法步骤
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1鲜冬菇切抹刀厚片，牛肉切片加入适量盐，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青红椒切斜刀段。 -
2准备一个碗汁（清水，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，芝麻油） -
3小锅水开，下鲜冬菇焯烫后过凉备用。 -
4锅烧热，放油，下牛肉与蒜子同炒。 -
5稍一变色，即把香芹，香蒜白，青红椒入锅翻炒。 -
6鲜香菇入锅翻炒。 -
7最后加入青蒜叶和碗汁。 -
8大火炒匀，即可出锅。
小窍门
1.鲜冬菇焯烫一下，一来去腥气味，二来菌类都含有小毒，焯一下可以去除。
2.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。
3.快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。
2.牛肉久炒会失去鲜嫩的口感，所以注意火候很重要。
3.快手菜，准备一个碗汁很有必要哟。
使用的厨具：炒锅
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