“开始做这个面的时候是因为家里只剩下番茄和鸡蛋，没想到仅有的材料也能做出这么好吃的番茄鸡蛋面，绝对好吃到让你连汤都喝光光，我的菜谱是两人份的，每次做都是和老公一起吃，可以根据自己的口味适当增减材料哦”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
番茄鸡蛋面的做法步骤
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1先来个材料大合照，这里是两人份，根据人数适量增减哦。 -
2开水下面条。
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3面条煮至七成熟。
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4倒掉煮面水，用冷水过一下，广东叫“过冷河”，备用。
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5鸡蛋用筷子打散??。
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6放点花生油，煎鸡蛋咯??。
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7煎至9成熟，熄火，用锅铲压一下鸡蛋，利用余温煎熟，再用锅铲把鸡蛋切成一小块。
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8番茄切碎，想节省时间切细一点，不喜欢吃皮可以先用筷子插着番茄在火炉上烘一下，皮就很好去掉。
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9不需要放油，锅里煎过鸡蛋有点油油的，直接放番茄，可以边用锅铲压边翻炒，这里忘记拍照了，一定要放糖，一小勺糖，记得，不然番茄会酸，翻炒出汁，掌握火候，不要炒糊了。
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10快收汁了就放清水煮汤，两人份我就放了满满一碗水，装汤面那种大碗哦。
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11放姜丝。
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12煮开了放点黑胡椒，喜欢吃辣一点可以多放点，放一小勺盐，一小勺鸡粉。
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13搅拌下放入油豆腐，如果买了大颗的油豆腐记得切两半，方便入味。
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14放入刚刚煎好的鸡蛋。
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15把面条也一起放下去，看到留口水了。
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16切葱花。
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17最后撒上葱花和香菜，熄火。
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18盛入碗里，忍不住想吃呀，老公直夸好吃。
小窍门
煎鸡蛋的时候不要太熟了，买的油豆腐太大一定要切开两半，方便入味，记得炒番茄时要加糖，不然会酸，买到大一点的话一人一个，就是煮几人份就几个，不懂就留言吧。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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