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诗文
红烧肉
释义
“红烧肉,白米饭的好伴侣??非常下饭!”
食材明细
主料
五花肉
500克
干香菇
50克
生抽
适量
老抽
适量
白砂糖
15克
盐
适量
生姜片
适量
八角
2个
辅料
桂皮
1小片
咸香 口味
炖 工艺
数小时 耗时
普通 难度
红烧肉的做法步骤
1
备料,干香菇泡15分钟,肉洗净切厚块
2
油烧热倒入白砂糖至焦糖色,加入肉翻炒
3
肉都沾上焦糖色后锅里加入生抽老抽盐,继续翻炒半分钟,再加入香菇翻炒
4
砂锅底码上姜片
5
把翻炒好的肉及香菇放入砂锅,加9分满热水,盖上盖小火炖1.5小时,炖的过程需注意加水
6
关火后闷10分钟,即可享用
小窍门
炖的时候要注意查看,水只有一半时需加水,我加了两次,最后炖出来差不多剩1/3的汤汁,淋在米饭上超棒!
香菇可以换成笋干,腐竹,板栗等,做法一样,有兴趣的可以尝试看看!
使用的厨具:砂锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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自邸趋归荆溪口作(明·施渐)
自郊外归北望谯楼(宋·陆游)
自郓还徐道中(宋·贺铸)
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自都回至通州寄普达世理原理二首(元末明初·刘基)
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更新时间:2026/4/4 3:18:33