“酸酸甜甜的甚是开胃，茄红色的外表让心情也美好起来了！”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
菊花鱼的做法步骤
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1准备食材 -
2鱼起去大骨切斜刀（鱼皮不要切断）
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3每切三片为一组
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4切成条状（鱼皮不要切断）
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5切好的鱼肉放入清水浸泡
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6捞出控干水份
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7控干水份的鱼肉加半个蛋清，加四分之一茶匙盐，少许鸡粉，三分之一茶匙胡椒粉，姜末少许，料酒两茶匙抓匀（不要太用力，太过用力会把鱼肉抓断）
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8均匀的裹上生粉抖散
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9鱼肉全部裹好生粉备用
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10起油锅倒入适量的油烧至七成热下裹好生粉的鱼肉下锅炸
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11炸至变色捞出
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12再次下锅炸至金黄
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13捞出控油摆盘
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14留少许底油下番茄酱煸炒
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15加入适量的水加入两茶匙糖，少许盐调味勾水欠即可
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16将熬制好的番茄酱均匀的浇在炸好的鱼肉上即可
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17成品
小窍门
炸两次是为了口感更脆更香，也可以一次性炸好！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜