诗文 | 任你蒸都不会老的鸡蛋羹——肉末蒸蛋 |
释义 |
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食材明细
肉末蒸蛋的做法步骤
小窍门
让蒸蛋嫩滑,入口即化,其实很简单,三个要领:
1、一定要用温水调蛋,蛋液和温水的比例1:1.5。 2、用筛网过滤,可以让蒸好的蛋液表面更平滑。没有筛网的用筷子赶、用勺舀都行。 3、最关键的一点是一定要用保鲜膜封口,也不需要扎小孔,用盖效果要差些。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
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