“转眼要过年了，餐桌边围着团圆家人的笑脸，下厨房里做一款华丽、喜庆的奶油杯子蛋糕，很应景的哦~~
欢欢喜喜过大年，红红火火的日子~~”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
奶油杯子蛋糕的做法步骤
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1将全蛋和细砂糖放在盆中，将水饴倒入混合 -
2先用手动打蛋器将其打散至细砂糖全部溶化到蛋液当中 -
3将黄油切小块放在牛奶中，送入微波炉加热至40度备用。 -
4将纸托放入九连模的模具中。 -
5将蛋液隔水加热的方式，用电动打蛋器高速打发 -
6当蛋液的温度和手温差不多的时候就可以离开热水，继续打发至蛋液滴落能留下明显痕迹并且持续不消失。 -
7将提前过筛的低粉，再次分3次过筛进打发的蛋糊中。每次将面糊翻拌均匀后再筛入下一次面粉。(面粉多筛几次更方便快速拌匀) -
8将温热的牛奶和黄油的混合液体，缓缓倒入面糊中，用刮刀快速翻拌 -
9将面糊倒入杯子模具中将蛋糕模具送入提前预热到175度的烤箱中，大约烤15分，表面金黄就OK啦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
纸杯蛋糕