“今天跟大家推荐的是一款我自己特别喜欢的粥----皮蛋瘦肉粥，它是非常经典的一款粥品，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。但不管做法变化如何，但是好吃是硬道理。
皮蛋瘦肉粥营养美味，具有调理肠胃、补血养血、促进消化、排毒减肥、清热去火等功效，因此也被称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。它香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋Q弹瘦肉嫩滑，一口能感受它的米粥芬香，还因为皮蛋瘦肉粥能让人感受温暖，不管是作为早餐，还是平时的主食，都非常不错。下面就快来跟着我学做这粥吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
皮蛋瘦身粥的做法步骤
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1准备好原材料； -
2将大米和糯米按1:1比例混合，淘洗干净；
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3将洗净的大米放入电压力锅中，放入适量的水；
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4按下电压力锅的煮粥功能键；
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5将皮蛋切成小块备用；
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6肉切成小丁，加入点盐调味腌制一下；
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7粥煮好了，按下大火收汁功能键，揭开盖，放入腌制的肉丁煮上一、两分钟；
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8再放入皮蛋丁；
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9.最后加入点盐调味即可
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10盛入碗中，表面撒些小葱末。
小窍门
1.将糯米和大米按1:1的比例混合，这样稀稠浓度最合适；2.肉丁先加入，多煮一下，再放入皮蛋丁，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
使用的厨具：电饭煲
所属分类：
粥
家常菜