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诗文
泰式黄金鸡腿咖喱饭(附鸡腿剔骨方法)
释义
“这是4份的量!后文附鸡腿剔骨法!”
食材明细
主料
鸡腿
4个
辅料
黑胡椒粉
适量
酱油
一匙
牛奶
100ml
咖喱粉
适量
土豆
2个
咖喱块
适量
洋葱
1个
胡萝卜
2小根
苹果
1个
芡粉
适量
橄榄油
适量
盐
适量
料酒
一匙
糖
一小勺
咖喱 口味
煮 工艺
一小时 耗时
普通 难度
泰式黄金鸡腿咖喱饭的做法步骤
1
材料
2
咖喱块
3
鸡腿洗净剔骨。
4
鸡腿肉清水洗一下血水,切小块,用料酒、酱油、黑胡椒粉、适量咖喱粉、少量盐、油、糖腌制半小时。
5
苹果去皮,将果肉用工具弄碎,最好弄泥,因为时间有限,这次只打成碎。胡萝卜、土豆、洋葱切块。
6
腌制好的鸡肉均匀裹上一小层芡粉,大火炸至表面发黄即可,不要炸老了。
7
炸好的鸡肉
8
胡萝卜、土豆过一下油,不需要炸完全熟,只要表面黄了就行。
9
锅内放适量油,放入洋葱炒香后即可放入咖喱块(洋葱不需要炒软),小火将咖喱块炒化后放入苹果泥,慢慢炒干水分后加水入炒锅,放高汤的话会更香。再加入牛奶,根据个人口味增减量。
10
加入土豆、胡萝卜、鸡块,小火慢煮15分钟至汤汁浓稠。因为买的这种咖喱块里盐味、香料、浓稠度都够,所以没有再加调料了。如果不够浓稠可以调入水淀粉。
11
配上一碗米饭,开吃!
12
下面就分享一下鸡腿剔骨,需要一把厨房剪刀,从鸡腿后侧--即红线处肉最多的那一面贴着骨头完全剪开。
13
将鸡腿上端红线那一圈,连在骨头上的筋全部剪短,注意不要把那根小骨头剪断了。
14
剪断筋的肉轻轻一拉就脱下来了。
15
再把红线那一圈的筋剪断就大功告成了!
16
剃好骨的肉。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 泰国菜 东南亚
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更新时间:2026/3/14 7:01:19