“谷雨是春天的最后一个节气了，前阵子圩日看到有村民卖竹笋，赶紧买了点，抓住春天的尾巴。刚好剁了肉末，上楼顶摘了点紫苏炒，平时在外面吃或者很多周边人喜欢用紫苏炒竹笋的，我还是第一次。加了豆豉，因为小孩比较喜欢吃，我也喜欢??”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
豆豉紫苏炒春笋的做法步骤
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1春笋处理好，买来的时候人家煮过水的了，买回来自己再煮一遍会好点。 -
2准备好肉末。
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3豆豉，紫苏切碎（我摘紫苏的时候顺便摘了薄荷一起），备好姜，我从别的菜里弄了点葱头。
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4热锅下油，倒入肉末，关火，炒散。然后开小火慢炒香。
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5炒出油够放入葱头姜炒香。
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6放入豆豉炒香。
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7炒出豆豉香味。
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8倒入春笋。
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9加盐，生抽老抽蚝油糖翻炒。
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10炒匀后，出锅前放入紫苏。
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11炒软紫苏即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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