“简单易做,奶香味十足
图片晚上拍的有些不清晰,请见谅;”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
奶味手撕面包的做法步骤
-
1全部材料 -
2高粉.酵母.练奶.细砂糖.鸡蛋.盐.水混合,醒10分钟再揉成光滑面团(水不要全加完,留少量的,面粉吸水不一样) -
3加入黄油再揉出膜 -
4盖上保鲜袋发酵40分钟,转冷藏发酵一晚.(太晚了,要睡觉不等了) -
5发酵好了,冷藏发酵不会大2倍的,(注:在冰箱放了约7小时) -
6用擀面棍擀成长方型(中间没有松驰面团,我是直接擀成面片) -
7黄油融化,跟练奶温混合.(图左边是鸡蛋液,不小心拍上了) -
8切成四份,每份表面刷上黄油练奶液,叠起来 -
9切成小份,摆入模具,入进烤箱发酵40分钟.(模具底部要刷油,每小份面片都要刷黄油练奶液) -
10发酵好后,拿出,表面刷上黄油练奶液,再刷层鸡蛋液,洒上酥粒.放入烤箱中层160度,15分钟 -
11成品 -
12小不点喜欢吃红豆馅的,我做了2个杯子的.
小窍门
方子我参考"raining_su"家的.
1.水可以换成纯牛奶,一样份量;表面可以不放酥粒
2.想表面颜色好看些,可多烤3分钟
3面团可以包其它馅料,一样美味.
1.水可以换成纯牛奶,一样份量;表面可以不放酥粒
2.想表面颜色好看些,可多烤3分钟
3面团可以包其它馅料,一样美味.
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
面包