“不同方式烹饪的虾，味道都各有千秋。比如干锅里面的虾，都是炸虾壳酥脆状态，味道依然很让人食指大动，经常遇到厨友“批评”海鲜居然炒着吃，真的不懂吃糟蹋了。这只是虾而已，只是虾…只能说，每种食物都有它的美味所在，海鲜鱼类不一定得清蒸。万种食物这么多年的更迭，它还是存在就一定有它的道理。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
宫保虾仁的做法步骤
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1虾子去壳开背，然后用少盐、料酒、白胡椒粉、生粉腌制待用。大葱切小段，黄瓜切粒葱姜蒜等材料按照图准备好，汁：酱油、醋、白糖、生粉、水放在一个碗中。 -
2热锅热油小火放入所有配料炒香（大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒）， -
3然后放花生翻炒均匀，再下虾肉 -
4翻炒至表面变色，加黄瓜粒。 -
5然后倒入准备好的调料汁混合至调料至全部包裹在食材上即可。
小窍门
1、调料汁的比例挺重要的，如果酱油和醋各2勺，糖就是半勺，生粉1勺，水2勺。
2、小美的花生是超市买现成的脆花生，自己炒还要去皮~太麻烦了。
2、小美的花生是超市买现成的脆花生，自己炒还要去皮~太麻烦了。
使用的厨具：炒锅
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