“回到家,開雪柜,見有几支昨天留下的菜蕊,還有一些剩飯,一塊剩下的黑椒猪排,小許葱.就想著全取出來做個炒飯吃.吃完后,再給起個靚名:翠綠黑椒肉粒炒飯
以上情形,對家里人少或單身來說,最常有的,每次用不到很多材料,可以把多出的留下,如工作回家太夜,隨時可以做個炒飯,或湯面,並且是很美味的,比吃泡泡面或叮叮飯有益多啦.”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒肉粒炒饭的做法步骤
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1所有材料。 -
2菜蕊洗淨,切絲;猪排切粒去骨;葱切粒。 -
3大火,燒熱锅,入油。 -
4熱油,倒入菜蕊絲,翻炒均勻,加1/4茶匙食鹽,再翻炒几下.(這步驟用時約一分鍾)。 -
5倒入米飯,翻炒均勻,改中火,再翻炒几下.(用時半分鍾)。 -
6在炒飯中間扒個凹面,直接打個鷄蛋,拌開蛋汁,翻炒均勻。 -
7加入肉粒,中火翻炒。 -
8一直翻炒到飯粒乾爽,散小小食鹽,翻炒均勻,加入葱粒,再翻炒,走出葱香,上碟.(加肉粒開始翻炒,大約用二分鍾)。
小窍门
注意事項:(1)不能讓蛋汁粘锅.(2)后面七,八步驟,如用大火炒,動作要加快,不能讓材料里面的水分全跑了,會影響口味.要做到米飯外乾內軟.
所属分类：
主食
家常菜