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诗文
6寸提拉米苏
释义
食材明细
主料
马斯卡彭奶酪
250克
奶油
150克
水
75克
细砂糖
50克
蛋黄
2个
辅料
咖啡
适量
朗姆酒
15毫升
吉利丁片
2片
可可粉
适量
手指饼干
适量
甜味 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
简单 难度
6寸提拉米苏的做法步骤
1
吉利丁片用水泡软。
2
把2个蛋黄入碗中。
3
用电打蛋器打发浓稠。
4
水加糖入小奶锅中,煮至沸腾。
5
把沸腾的糖水缓缓倒入蛋黄中,边倒边打发。
6
蛋黄糊打发一会儿,至完全浓稠,温度下降,和手心温度差不多,,有浓稠花纹即可,把蛋黄糊放置一边至完全凉透。
7
马斯卡彭倒入碗中。
8
打发至顺滑。
9
把冷却的蛋黄糊倒入马斯卡彭中拌匀。
10
搅拌均匀。
11
泡软的吉利丁片隔水融化。
12
把吉利丁片液体倒入马斯卡彭和蛋黄糊中拌匀。
13
奶油打发至6分发,有纹路即可。
14
打发好的奶油倒入拌好的马斯卡彭糊中拌匀。
15
提拉米苏的奶酪糊大功告成了。
16
取一个6寸模具,下面铺花纸油纸。
17
咖啡加入朗姆酒拌匀。
18
手指饼干蘸一下咖啡液。
19
把蘸好咖啡的手指饼干铺在模具底部一层。
20
倒入约一半的奶酪糊。
21
再接着摆一层手指饼干。
22
倒入剩下的奶酪糊,放入冰箱冷藏4小时以上。
23
用热毛巾围住模具周围,脱模。
24
筛入可可粉。
25
周围围边手指饼干。
26
开始吃喽……
27
美味提拉米苏。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2025/5/31 21:10:52