“一道万千国人喜爱的国民家常菜，不仅营养开胃，还是一道易学易做的菜肴，有了它，饭都会多吃一碗，这次猫特意加入了木耳，不光多了一分脆嫩的口感，黑色的木耳还给原来就很喜庆的西红柿炒鸡蛋俏了一点深沉的色彩，看着也很和谐哦。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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1洗净食材。 -
2西红柿划上十字，放入开水锅内氽烫一下，剥去表皮。 -
3西红柿切厚片，木耳撕小片，鸡蛋打散，姜切米，葱切葱花。 -
4我家喜欢吃鲜嫩一点的鸡蛋，所以我加入了少许生粉水搅匀。 -
5锅烧热，放油，爆香葱姜末。 -
6倒入蛋液。 -
7摊成蛋饼后再划成大块，盛出备用。 -
8锅内留底油，把木耳放入炒一会，断生后盛出。 -
9继续放少许油，姜葱炝锅后，下西红柿翻炒。 -
10炒的略出汁水后，加入少量开水。 -
11同时把事先炒好的鸡蛋与木耳放入，加入盐，糖，蚝油调味。 -
12锅内汤汁收的差不多时，加入葱花，即可出锅。
小窍门
1.鸡蛋加入生粉水，可起到嫩滑的作用，同时量也会稍多一些哦，一般我家的习惯是3个鸡蛋+1茶匙生粉+2汤匙水即可。
2.鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。
2.鸡蛋略带腥气味，爆香葱姜再下蛋液，既可增香，还可提味去腥。
使用的厨具：炒锅
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