“西红柿有健胃消食美容的作用，茄子有降血压，降胆固醇，减肥的功效，两者结合在一起，是一道美味健康的下饭菜...”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
西红柿炒茄子的做法步骤
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1准备好食材 -
2把茄子洗干净滚刀切成大块，用5克的盐腌制20分钟
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3西红柿切大块，蒜压成泥，葱切葱花备用
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4把腌制好的茄子用手挤出水份，锅里倒油加热，倒入茄子翻炒
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5炒至茄子变软两面微黄，倒入西红柿翻炒
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6用铲子稍稍用力压西红柿，压出汁水
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7然后加入生抽2茶匙，老抽半茶匙，糖1茶匙翻炒均匀，最后加入蒜泥，鸡精适量翻炒均匀，倒入水淀粉（调好水淀粉15克左右）大火收汁即可
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8装盘，撒上葱花，趁热吃...
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9成品图
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10成品图
小窍门
因为茄子已经腌制过了，所以最后不需要加盐，茄子最好挑长条的，好吃，嫩些，腌制过的茄子要挤出水份，这样不吸油，不需要很多油，正常炒菜的油即可，西红柿要买粉色容易熟的那种，不要炒太烂，不然不成形，影响美观，口味可以根据自己喜好的添加
使用的厨具：炒锅
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