“西红柿有健胃消食美容的作用,茄子有降血压,降胆固醇,减肥的功效,两者结合在一起,是一道美味健康的下饭菜...”
食材明细
西红柿炒茄子的做法步骤
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2 把茄子洗干净滚刀切成大块,用5克的盐腌制20分钟
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4 把腌制好的茄子用手挤出水份,锅里倒油加热,倒入茄子翻炒
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7 然后加入生抽2茶匙,老抽半茶匙,糖1茶匙翻炒均匀,最后加入蒜泥,鸡精适量翻炒均匀,倒入水淀粉(调好水淀粉15克左右)大火收汁即可
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小窍门
因为茄子已经腌制过了,所以最后不需要加盐,茄子最好挑长条的,好吃,嫩些,腌制过的茄子要挤出水份,这样不吸油,不需要很多油,正常炒菜的油即可,西红柿要买粉色容易熟的那种,不要炒太烂,不然不成形,影响美观,口味可以根据自己喜好的添加
使用的厨具:炒锅
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