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诗文	酸辣土豆丝
释义	食材明细 主料 土豆 2个 辅料 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 油 适量 盐 适量 醋 适量 花椒 适量 味精 适量 酸辣 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 酸辣土豆丝的做法步骤 1 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，炒前捞出，沥干水分。 2 将红辣椒和葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。 3 炒锅上火加入油烧热，放点花椒，然后放葱、姜、辣椒爆炒炒香。 4 再放入土豆丝炒至八成熟时加入精盐，蒜，再淋上醋，感觉差不多熟了，就撒点味精即可盛盘。 小窍门 炒时注意锅越热炒的越快，炒出来越好吃。
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