“翅尖做成香辣味再干锅、炒菜、凉菜都是一绝。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣翅尖的做法步骤
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1刀功处理:青红二金条切马耳朵；小葱切长节；干辣椒切节
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2食材处理:翅尖码味腌制，油炸制金黄。
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3炒料:豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱、高汤少许
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4调基本味型:盐少许、味鸡精、糖、胡椒
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5下料:翅尖、青红马耳朵椒片再给料酒
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6淋香油、藤椒油，撒熟芝麻
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7装盘:出锅装盘，撒葱节，用小麦淀粉捏花摆盘成菜。
小窍门
翅尖干香，辣味十足
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜