“有烤箱的小伙伴都磕过戚风蛋糕吧，原味的戚风是基础版，这个做会了再做别的蛋糕也融会贯通了哦”
食材明细
- 奶香 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
六寸原味基础戚风的做法步骤
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1蛋清和蛋黄分别打入两个无水无油的盆中，烤箱180度预热 -
2蛋清加白醋，分三次加入40克白糖，打至硬性发泡
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3蛋黄分别加10克白糖，玉米油和牛奶，拌匀
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4筛入低粉
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5拌成没有颗粒的面糊
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6取三分之一蛋清到蛋黄糊中，拌匀
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7再把拌好的蛋黄糊倒入蛋清盆中，翻拌成有光泽的面糊
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8倒入模具中，震出大气泡，放入预热好的烤箱150度20分钟转170度烤25分钟
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9出炉后震一下，倒扣晾凉即可脱模
小窍门
1.蛋白要打发到位
2.拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌
3.混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡
4.出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模
2.拌低粉的时候没有颗粒即可，不要过分搅拌
3.混合面糊的时候要翻拌，像炒菜一样，不要过度搅拌，会消泡
4.出炉后震一下，马上倒扣，凉透了再脱模
使用的厨具：电烤箱
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