“瓠子肉质肥厚，甜甜的，软软的口感，深得大家的喜爱。最家常的做法就是清炒瓠子，瓠子炒肉，或者醋溜瓠子等。。。
但看着这漂亮的翠绿色，我不忍心去破坏，想到用蘑菇来搭配，于是顺便买了些猪肚菇，利用菇类的鲜味来突出瓠子的清甜味道；为了让菜品颜色更丰富点，营养更全面，我又用了加了些鸡蛋，做出来这道“鸡蛋瓠子猪肚菇”，味道很清爽，能让你细细的品味瓠子的清淡柔软口感…喜欢的朋友一定不要错过哟.”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鸡蛋瓠子猪肚菇的做法步骤
-
1将鸡蛋中加点盐打散，瓠子去皮后切成滚刀块，猪肚菇撕成小块，小葱切成末备用； -
2将锅烧热，加入适量的油，下入打散的鸡蛋液； -
3待鸡蛋定型后翻炒几下成碎块，层入碗中； -
4再在锅中加入适量的油，煸炒猪肚菇； -
5翻炒几下后加入瓠子一起翻炒； -
6再加入刚才炒好的鸡蛋； -
7翻炒几下后加入适量的水； -
8盖上盖，大火煮开后再为小火再煮上三，四分钟； -
9煮好后加入盐和胡椒等调味； -
10层入碗中，上面撒上些小葱末。
小窍门
这道菜采用烩菜的作法，以加入少量的水烩制为主，非常简单，但由于蘑菇的加入，味道清淡又不失鲜美，非常适合新手操作哟。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
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