食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
抹茶冰淇淋的做法步骤
-
1容器中放入蛋黄和细砂糖，用手动搅拌器混合搅拌至颜色呈淡黄色。 -
2加入抹茶粉，用手动搅拌器搅拌均匀。 -
3锅中放入牛奶和奶粉搅拌均匀，用中火加热至60-70度，锅边微微泛起泡沫时离火。 -
4将煮好的热牛奶液一点点地倒入抹茶蛋黄糊中，需不停地搅拌。（如果一次倒入的过多，会造成鸡蛋黄结块） -
5用筛网过滤一下。 -
6将过滤好的抹茶蛋液用中火熬至液体浓稠，需不停地轻轻搅拌，大约加热到80度关火。 -
7马上将煮锅泡在凉水中冷却，不然锅底的余热会让抹茶蛋黄糊结块。 -
8当抹茶蛋黄糊完全冷却后放入凉的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟。 -
9需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。 -
10需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。 -
11将冷冻好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。 -
12把冷却后的抹茶蛋黄糊倒入冰淇淋机进料口。 -
13旋转搅拌。 -
14旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状，取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
甜品
常见菜式
冰品
- 酱烤鱿鱼
- 番茄包菜肉卷
- 芝麻山药泥
- 无油烹鱼-家庭制【西湖醋鱼】（选料、片鱼、调味步步详细）
- 肉炒胡萝卜土豆丝
- 刨出来的菜-加强版【鸡刨豆腐】
- 用酸石榴酒做的养生菜-【酒香黑豆苗】
- 一次美好的味蕾旅行—— 绢豆腐芝士冻
- 清蒸鲈鱼
- 青椒土豆丝
- 红烧肉丝茄子
- DIY健康蔬菜煎饼
- 口感如此丰富的---黄油水果卷
- 掌握技巧做脆煎饼
- 番茄基围虾
- 碎肉圆白菜
- 石斛洋参猪骨汤
- 红烧桂鱼
- 素炒茄丁
- 枸杞菊花卷
- 尖椒肉片
- 家常京酱鸡丝
- 红烧羊肉炖土豆
- 豆腐丝拌海带
- 浓郁的奶油玉米浓汤
- 持之有故，言之成理
- 持之有故，言之有理
- 持人什么什么的成语
- 持人长短
- 持什么下什么的成语
- 持什么不什么的成语
- 持什么之什么的成语
- 持什么什么交的成语
- 持什么什么位的成语
- 持什么什么允的成语
- 持什么什么决的成语
- 持什么什么变的成语
- 持什么什么天的成语
- 持什么什么定的成语
- 持什么什么宠的成语
- 次韵和真定李侍郎新创流杯（宋·韩琦）
- 次韵和真长四季牧童（宋·黄庶）
- 次韵和真长幕中偶书（宋·黄庶）
- 次韵和真长新春偶书（宋·黄庶）
- 次韵和知府欧阳叔弼学士祷雨武侯祠（宋·邹浩）
- 次韵和知郡朝奉登禅月台书事二首（宋·孔武仲）
- 次韵和石学士见寄十首（宋·宋庠）
- 次韵和石川庆吾秋感（清末民国初·林朝崧）
- 次韵和石曼卿泰山（宋·刘攽）
- 次韵和石末元帅见赠二首（元末明初·刘基）
- 次韵和石末公七夕诗（元末明初·刘基）
- 次韵和石末公七月十五夜月蚀诗（元末明初·刘基）
- 次韵和石末公中秋不见月诗（元末明初·刘基）
- 次韵和石末公中秋玩月（元末明初·刘基）
- 次韵和石末公九日无菊诗（元末明初·刘基）
- 金融专业知识与实务 真题详解与上机考试题库 初级 2020
- 【解决孩子写作文的难题】思维导图阅读+思维导图作文
- 办公室全书（全四卷）
- 经典兵书导读
- 红军不怕远征难：红军长征若干重大史实聚焦
- 漫画讲透孙子兵法 卷1 知己知彼,一战而定
- 圣诞颂歌
- 中国文学简史
- 陈寅恪(自由独高标)/文化中国边缘话题
- 超强思维(升级版)/挑战你的大脑
- 风儿来找小胖猪(注音美绘版)/听金波爷爷讲故事
- 容器云的关键理论和方法研究
- 数控一代案例集(塑性工程卷)
- 呼啸山庄
- 沈从文谈艺术/沈从文经典作品集