食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
抹茶冰淇淋的做法步骤
-
1容器中放入蛋黄和细砂糖，用手动搅拌器混合搅拌至颜色呈淡黄色。 -
2加入抹茶粉，用手动搅拌器搅拌均匀。 -
3锅中放入牛奶和奶粉搅拌均匀，用中火加热至60-70度，锅边微微泛起泡沫时离火。 -
4将煮好的热牛奶液一点点地倒入抹茶蛋黄糊中，需不停地搅拌。（如果一次倒入的过多，会造成鸡蛋黄结块） -
5用筛网过滤一下。 -
6将过滤好的抹茶蛋液用中火熬至液体浓稠，需不停地轻轻搅拌，大约加热到80度关火。 -
7马上将煮锅泡在凉水中冷却，不然锅底的余热会让抹茶蛋黄糊结块。 -
8当抹茶蛋黄糊完全冷却后放入凉的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟。 -
9需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。 -
10需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。 -
11将冷冻好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。 -
12把冷却后的抹茶蛋黄糊倒入冰淇淋机进料口。 -
13旋转搅拌。 -
14旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状，取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
甜品
常见菜式
冰品
- 肉末香菇炒燕麦疙瘩
- 蓝莓山药新吃法
- 冬瓜排骨汤
- 紫甘蓝炒鸡蛋
- 酒酿果脯圆子
- 香菇青菜燕麦疙瘩
- 宝宝麻花
- 黄油烤法棍
- 香烤土豆泥
- 牛油果香蕉蒸糕
- 火腿蛋饼
- 玛格丽特饼干
- 酱焖猪蹄
- 西兰花拌黑白耳
- 豌豆芽炒肉丝
- 剁椒肉末炒青豆
- 茶树菇排骨汤
- 汤种中种猪猪面包
- 韭菜炒鸡蛋
- 青菜花蟹裤带面
- 红糖豆馅饼
- 花生辣椒油——下饭拌面超赞
- 蒜蓉辣油淋生菜
- 黑胡椒牛排
- 照烧鸡腿饭
- 逼上什么什么的成语
- 逼上梁山
- 逼不什么什么的成语
- 逼不得已
- 逼人什么什么的成语
- 逼人太甚
- 逼什么为什么的成语
- 逼什么什么剥的成语
- 逼什么什么娼的成语
- 逼什么什么山的成语
- 逼什么什么已的成语
- 逼什么什么甚的成语
- 逼什么什么脚的成语
- 逼什么剥什么的成语
- 逼什么太什么的成语
- 永遇乐 上巳，和慈博（清·杨玉衔）
- 永遇乐 与登州安闲散人二首 其一（元·王哲）
- 永遇乐 东坡生日题孙雪居笠屐图四声谱坡词（清末民国初·姚华）
- 永遇乐 东皋寓居（宋·晁补之）
- 永遇乐 为张安国赋（宋·韩元吉）
- 永遇乐 九日（清·梁清标）
- 永遇乐 予自中学上调高校，语文组同仁置酒（当代·傅义）
- 永遇乐 五日（宋·周紫芝）
- 永遇乐 京口北固亭怀古（宋·辛弃疾）
- 永遇乐 京口渡江，用辛稼轩韵（清·陈维崧）
- 永遇乐 仲琴丈属题陈恭甫旧藏武梁石刻（近现代·詹安泰）
- 永遇乐 元宵（清·许德蘋）
- 永遇乐 光化榖城门春日郊行（近现代·王陆一）
- 永遇乐 其一 宿鸥盟轩（宋·张元干）
- 永遇乐 其一 寄怀张敏叔、程致道（宋·叶梦得）
- 杰克和魔豆(精)/世界经典童话纸雕图画书
- 低渗透油气田勘探开发文集(2018年下卷)
- 高中数学基础知识手册(第24次修订)
- 中国电力科学研究院有限公司年鉴(2018)(精)
- 东林党学术档案/中国学术档案大系
- 电网设备金属监督试题库
- 医学基础知识(2019版医疗卫生系统公开招聘工作人员考试核心题库)
- 固体废物苯系物的测定顶空气相色谱-质谱法(HJ976-2018)/中华人民共和国国家环境保护标准
- 大学生创新创业教程(全国高职高专教育规划教材)
- 大汉王朝的是与非(注音版)/给孩子的史记
- 劳动经济学(第3版劳动与社会保障系列教材普通高等教育十三五规划教材)
- 供电企业消防安全管理
- 方与圆的人生智慧课(全新升级版)(精)
- 理论法(2019版国家统一法律职业资格考试培训教程)
- 教育学考研真题正解/勤思考研必胜丛书