食材明细
- 甜味 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 简单 难度
抹茶冰淇淋的做法步骤
-
1容器中放入蛋黄和细砂糖，用手动搅拌器混合搅拌至颜色呈淡黄色。 -
2加入抹茶粉，用手动搅拌器搅拌均匀。 -
3锅中放入牛奶和奶粉搅拌均匀，用中火加热至60-70度，锅边微微泛起泡沫时离火。 -
4将煮好的热牛奶液一点点地倒入抹茶蛋黄糊中，需不停地搅拌。（如果一次倒入的过多，会造成鸡蛋黄结块） -
5用筛网过滤一下。 -
6将过滤好的抹茶蛋液用中火熬至液体浓稠，需不停地轻轻搅拌，大约加热到80度关火。 -
7马上将煮锅泡在凉水中冷却，不然锅底的余热会让抹茶蛋黄糊结块。 -
8当抹茶蛋黄糊完全冷却后放入凉的淡奶油搅拌均匀，放入冰箱冷冻30分钟。 -
9需提前15-24小时将冰淇淋机内桶洗净、擦干，盖上保鲜膜，放入冰箱中冷冻。 -
10需提前3-5小时将冰淇淋机外桶和搅拌棒洗净、擦干，放入冰箱冷藏。 -
11将冷冻好的冰淇淋机内外桶安装好后，先旋转搅拌棒。 -
12把冷却后的抹茶蛋黄糊倒入冰淇淋机进料口。 -
13旋转搅拌。 -
14旋转搅拌约30分钟，至冰淇淋呈浓稠且厚实状，取出冰淇淋机内桶，盖上锡纸，放入-18度冰箱冷冻室中，冷冻成形即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
小吃
甜品
常见菜式
冰品
- 酸豆乳
- 嫩肉丸
- 坚果香葱鸡蛋饼
- 香橙排骨
- 木须肉
- 鸡丝黄花菜
- 蓝莓酸奶
- 不一样的【韭菜煎饼】
- 简单的午餐------家常汤面
- 海米扒油菜
- 传统小食----武汉米粑粑
- 炝炒圆白菜
- 麦香豆乳
- 玛格丽特小饼干
- 黑芝麻饴球
- 干豆角烧肉
- 新疆大盘鸡
- 豆角炒肉
- 清蒸豆腐糕
- 【黑椒牛柳披萨】---享受不同的味道
- 双面煎饼
- 自制阿胶核桃糕
- 糟猪蹄
- 黄花菜蒸滑鸡
- 软糯清香的桂花糖藕
- troglodyte
- trogon
- troika
- Trojan
- Trojan horse
- Trojan war
- troll
- trolley
- trolley
- trolleybus
- trolley-bus
- trolley bus
- trolley car
- trolley line
- troll for
- 晓发庐陵（清末民国初·俞明震）
- 晓发应城（明·李言恭）
- 晓发开建（明·张吉）
- 晓发张家湾望京邑（明·邱云霄）
- 晓发张家湾（明·倪岳）
- 晓发彭泽（明·陶安）
- 晓发徐州（明·郭谏臣）
- 晓发拨洛那越新岭至兴州（清·塞尔赫）
- 晓发播州（明·江源）
- 晓发故园（明·李孙宸）
- 晓发故城（明·王弘诲）
- 晓发新乡（明·陆深）
- 晓发新城喜见西山山色尚在明灭间也（明·郭之奇）
- 晓发方骞驿（唐·苏颋）
- 晓发施秉（清·姚学塽）
- 认知神经美学(精)/多维人文学术研究丛书
- 安葬时刻
- 紫禁城的黄昏(洋眼看中国)(精)
- 荀子语录/齐鲁圣贤语录
- 宋词选(汉法对照)(精)/大中华文库
- 红门/曹文轩作品/名师带你读
- 生死场/东北流亡文学史料与研究丛书
- 综合评价招生(你必须知道的高考升学新路径)
- 生死回
- 行楷入门(间架结构)
- 电梯上行(精)
- 写到湖山总寂寥(陆小曼情传彩图典藏版)
- 一只想当爸爸的熊(精)
- 米罗的帽子魔术(精)
- 去麦克家看工具房/万能工程师麦克