食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
红烧鸡块的做法步骤
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1八角、干红椒、葱、姜洗净，姜切片，葱切段，干红椒切开，用水泡一下 -
2鸡块用冷水浸泡半小时，把血水飘出来
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3热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。
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4把鸡块水撩干，爆炒至无血色
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5倒入料酒，煸炒一下
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6加生抽、老抽略翻炒，然后加足水。炖
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7煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时，撒盐和糖调味，这里注意老抽和生抽都是咸的，盐要少量加，糖只是起调味作用，也少量加，调味完成后加入葱段翻炒一下，成
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8瞧一瞧看一看
使用的厨具：炒锅
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