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诗文
红烧鸡块
释义
食材明细
主料
鸡肉
1斤
辅料
生姜
2片
干辣椒
2个
八角
2个
香葱
2根
料酒
30ml
老抽
30ml
生抽
20ml
糖
3g
盐
3g
中辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
高级 难度
红烧鸡块的做法步骤
1
八角、干红椒、葱、姜洗净,姜切片,葱切段,干红椒切开,用水泡一下
2
鸡块用冷水浸泡半小时,把血水飘出来
3
热油锅下姜片、八角、干红椒爆香。
4
把鸡块水撩干,爆炒至无血色
5
倒入料酒,煸炒一下
6
加生抽、老抽略翻炒,然后加足水。炖
7
煮到汤汁剩三分之一鸡肉软烂时,撒盐和糖调味,这里注意老抽和生抽都是咸的,盐要少量加,糖只是起调味作用,也少量加,调味完成后加入葱段翻炒一下,成
8
瞧一瞧看一看
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/6/23 13:28:48