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诗文
番茄菊花鱼
释义
“白醋可根据自己的口味添加,草鱼最好要3斤左右的”
食材明细
主料
草鱼
适量
辅料
豆粉
适量
姜
适量
配料
番茄酱
适量
糖
适量
料酒
适量
白醋
适量
原味 口味
溜 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
番茄菊花鱼的做法步骤
1
将鱼宰杀洗净,取两片净鱼肉切成4厘米见方的鱼块,皮朝下,用直刀刻成十字花刀放在碗内,加入料酒、盐、姜拌匀,腌渍10分钟,然后取出鱼块拍上干豆粉待用。
2
取小碗一只,放入白糖、番茄酱和湿淀粉调成芡汁待用。将炒锅置旺火上,下入熟油,烧至七成热时,将鱼块下锅炸后捞起,待油温回升后复炸,起锅装盘
3
原锅留底油倒入芡汁烧沸后,淋明油浇在菊花鱼上即成。
所属分类: 热菜 私房菜
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更新时间:2025/10/22 7:53:51