正宗苏式月饼-蛋黄酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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先做水油皮，我用的刚炼好的猪油稍微冷却60g，加入中筋面粉，就是我们平常蒸馒头用的面粉165g。
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用筷子稍微搅拌均匀，加入凉白开65g。
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用手揉至表面光滑，用保鲜膜盖住醒半小时。
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再来做油酥，冷却好的猪油60g加入面粉100g、玉米淀粉20g，用筷子稍稍搅拌。
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用手揉匀，因为我用的热猪油所以揉好后放冰柜冷藏几分钟便于整形。
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咸鸭蛋黄8个，表面刷白酒后放入烤箱175度烤六七分钟晾凉。
7
将水油皮和油酥都分成16份，差不多就行。
8
用油皮捏圆包住油酥。
9
收口滚圆。
10
擀成牛舌状卷起来收口朝下。
11
16个都擀好。
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再按扁纵向擀开。
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再卷起。
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竖起来，按扁。
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按扁后擀圆。
16
咸鸭蛋黄切成两半，包上豆沙。
17
豆沙包不住蛋黄的话就都直接放在饼皮上。
18
都包起来，收口朝下放在烤盘上。
19
抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。放进预热好的烤箱，180度20分钟。
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出炉啦，都被我偷吃了一个才拍的照。
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成品哦！
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来一个吧。
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酥酥的甜甜的，但是不能贪吃，白油太多会长胖的啦！

诗文	苏式月饼-蛋黄酥
释义	“一直想要尝试的蛋黄酥终于做了，味道还不错，想试一把的赶快行动吧！？用心去做就不难！” 食材明细水油皮中筋面粉 165g 猪油 60g 凉白开 65g 绵白糖 5g 油酥中筋面粉 100g 玉米淀粉 20g 猪油 60g 馅料咸鸭蛋黄 8个红豆沙约320g 辅料鲜鸡蛋黄 1个生黑芝麻适量白酒少许咸甜口味烤工艺数小时耗时普通难度苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤 1 先做水油皮，我用的刚炼好的猪油稍微冷却60g，加入中筋面粉，就是我们平常蒸馒头用的面粉165g。 2 用筷子稍微搅拌均匀，加入凉白开65g。 3 用手揉至表面光滑，用保鲜膜盖住醒半小时。 4 再来做油酥，冷却好的猪油60g加入面粉100g、玉米淀粉20g，用筷子稍稍搅拌。 5 用手揉匀，因为我用的热猪油所以揉好后放冰柜冷藏几分钟便于整形。 6 咸鸭蛋黄8个，表面刷白酒后放入烤箱175度烤六七分钟晾凉。 7 将水油皮和油酥都分成16份，差不多就行。 8 用油皮捏圆包住油酥。 9 收口滚圆。 10 擀成牛舌状卷起来收口朝下。 11 16个都擀好。 12 再按扁纵向擀开。 13 再卷起。 14 竖起来，按扁。 15 按扁后擀圆。 16 咸鸭蛋黄切成两半，包上豆沙。 17 豆沙包不住蛋黄的话就都直接放在饼皮上。 18 都包起来，收口朝下放在烤盘上。 19 抹上蛋黄液，撒上黑芝麻。放进预热好的烤箱，180度20分钟。 20 出炉啦，都被我偷吃了一个才拍的照。 21 成品哦！ 22 来一个吧。 23 酥酥的甜甜的，但是不能贪吃，白油太多会长胖的啦！小窍门烤箱温度时间根据自己烤箱调整。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙
随便看	川菜--杂酱面小菜一碟之【腊肉水煮腐竹】椰香菠萝奶酥土豆泥+章鱼香肠菠菜奶酪戚风蛋糕水果闪电泡芙米奇饼干谷类饼干巧克力糖粉甜甜圈三色饼干木瓜红枣银耳莲子羹煎／煮韭菜鲜肉手工饺（全过程）猫爪饼干无油鸡米花榴芒布朗尼芝士蛋糕格子饼干黑椒蛋汁面包茄汁土豆泥树形饼干快速酱鸭法椰蓉饼干椒盐苏打饼奶油泡芙椰奶燕窝西米露脱骨排骨拌黄油（红烧排骨）

食材明细

苏式月饼-蛋黄酥的做法步骤

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