诗文 | 拔丝土豆 |
释义 |
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食材明细
拔丝土豆的做法步骤
小窍门
一、全程以小火为主
二、如何判断五成热油:手放在锅上方能感到明显的热气,放入一块土豆,周围有明显的气泡就OK了,不要一次放入太多的土豆,以免拉底油温 三、油和糖的比例约为1:1 四、土豆不要切太大块,这样炸制时间也会相对短一些 五、最好在盘子里刷上一层薄薄的油,再将土豆装入,便于清洗
使用的厨具:煮锅
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