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诗文 紫鼠馒头
释义
紫鼠馒头的做法
“现在生活都进入机械化了。每次做面食都用面包机和面。好处是馒头好吃又劲道,省时不费力气一举二得。面食对于宝贝们来说不太喜欢。现在变个花样吃紫鼠馒头,宝贝们拿在手中爱不释手了。左看右看舍不得下口咯!还有稀罕的没:)”

食材明细

主料
  • 高筋粉(馒头用) 450g
  • 高筋粉(紫薯面) 150g
辅料
  • 鸡蛋(馒头用) 一个
  • 温水(馒头用) 200ml
  • 绵白糖(馒头用) 50g
  • 酵母粉(馒头用) 4g
  • 熟紫薯 适量
  • 酵母粉(紫薯面) 2g
  • 温水(紫薯面) 70ml
  • 甜味 口味
  • 蒸 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

紫鼠馒头的做法步骤

  • 紫鼠馒头的做法步骤:1
    1
    鸡蛋、温水200毫升、绵白糖、一起放进面包桶里搅打融合
  • 紫鼠馒头的做法步骤:2
    2
    面粉450克、倒进面包桶、撒上4克酵母粉、面包机设置揉面程序33分钟、做馒头不用揉二次
  • 紫鼠馒头的做法步骤:3
    3
    揉好的面团放在容器里保鲜膜包好发酵大约夏季45分钟左右。秋冬季节要延时
  • 紫鼠馒头的做法步骤:4
    4
    取出发酵好的面团排气、分成大小一致的面团
  • 紫鼠馒头的做法步骤:5
    5
    案板上撒干粉、取一份馒头胚用手揉,边揉边加干面粉、这样做出来的成品馒头掰开会看见起层、口感更好、每个馒头大概要揉二十几下、揉的次数多馒头更劲道
  • 紫鼠馒头的做法步骤:6
    6
    整形成圆形
  • 紫鼠馒头的做法步骤:7
    7
    熟紫薯用70毫升温水混合成泥
  • 紫鼠馒头的做法步骤:8
    8
    150克面粉、酵母粉2克、在容器里和面密封、发酵大约30分钟左右夏季。秋冬季节会延时
  • 紫鼠馒头的做法步骤:9
    9
    紫薯面团做成老鼠的身体圆锥形状、搓细长的面条做尾巴、
  • 紫鼠馒头的做法步骤:10
    10
    做老鼠的耳朵、紫薯面和白面
  • 紫鼠馒头的做法步骤:11
    11
    组合老鼠、耳朵用紫色面套一块白面捏好、沾点点的水、沾老鼠头上
  • 紫鼠馒头的做法步骤:12
    12
    把细面条沾水组合老鼠尾巴、顺势弯曲一下尾巴
  • 紫鼠馒头的做法步骤:13
    13
    做好的老鼠沾水组合在馒头上。可以按照个人喜欢摆放、
  • 紫鼠馒头的做法步骤:14
    14
    花叶部分比较小、用牙签按上去
  • 紫鼠馒头的做法步骤:15
    15
    按照个人喜欢做出各种花草
  • 紫鼠馒头的做法步骤:16
    16
    放在温水的蒸锅发酵15分钟左右、开大火蒸20分钟
  • 紫鼠馒头的做法步骤:17
    17
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  • 紫鼠馒头的做法步骤:18
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  • 紫鼠馒头的做法步骤:19
    19
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  • 紫鼠馒头的做法步骤:20
    20
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小窍门

1.面包机揉面馒头口感比手工劲道
2.蒸老鼠馒头二次发酵不要过头,否则老鼠变形
3,馒头和面的水不要加太多,面稀影响馒头的形状
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  
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更新时间:2025/3/15 12:46:27