“哄孩子的蛋白糖，大人也很喜欢。味道香甜，口感酥脆加上这清新抹茶的香气，咬一口沁人心脾，给你无穷的回味。食材少制作步骤简单，适合新手尝试的甜品。”
食材明细
- 其他 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
抹茶蛋白糖的做法步骤
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1全部材料就绪。 -
2奶粉，玉米淀粉，抹茶粉混合过筛备用。
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3蛋白加入几滴柠檬汁。
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4分三次加入细砂糖打发。
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5蛋白打到硬性发。也就是提起打蛋器头部出现直立的短尖。
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6过筛好的粉类混合物加进蛋白里，用翻拌的手法拌匀，一定不要画圈蛋白会消泡的，蛋白消泡也就失败了。
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7拌好的糊装入裱花袋，我用的大号曲奇星嘴。挤出花型，烤箱提前100度预热。
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8上下火100度中层烤40分钟左右。温度一定不要高，高了的话会把糖烤干，颜色也会变的很难看。
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9烤好以后不要急着拿出来，在烤箱里焖5分钟再出来，要等蛋白糖完全凉透再揭下。
小窍门
蛋白糖注意一定要低温慢烤。温度高会把蛋白糖烤干也就是失败。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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下午茶