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诗文 家庭制作鱼丸
释义
家庭制作鱼丸的做法
“魚丸是一道美味佳肴,很多魚类都是适宜制作魚丸的食材,制作魚丸魚泥糊是关键,稠了口感发柴、稀了则不易成型,恰到好处才能够达到魚丸入锅不散,家庭制作魚丸口感鲜嫩且不柴、魚丸个个完整,诱人食欲。”

食材明细

主料
  • 尤利鱼 1条
辅料
  • 料酒 适量
  • 鸡蛋清 2个
  • 猪油 5g
  • 玉米淀粉 适量
  • 清水 少许
  • 香菜叶 几片
  • 姜粉 适量
  • 白胡椒粉 适量
调料
  • 适量
  • 原味 口味
  • 氽 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

家庭制作鱼丸的做法步骤

  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:1
    1
    尤利魚洗净,切大块然后再切小块。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:2
    2
    鸡蛋需要的是鸡蛋清(鸡蛋黄取出不用)。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:3
    3
    将所有材料放入料理机中。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:4
    4
    将魚打成魚泥(因是随意调制的没有具体的克数)。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:5
    5
    取出打好的魚泥过细管,会有魚的筋膜过滤出来了。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:6
    6
    魚泥更加细腻。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:7
    7
    将锅中有烧开后,再关停火。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:8
    8
    准备半碗水,先沾一下勺子,再左手握魚泥,用勺子从虎口处取出魚丸,逐个放入锅中氽熟,全部下锅后可开小火煮30秒左右,加入适量盐、料酒调味、魚丸非常完整且不散。
  • 家庭制作鱼丸的做法步骤:9
    9
    取出魚丸,加入几片香菜点缀,家庭制作魚丸汤鲜味美、魚丸鲜嫩不柴。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜   私房菜   自制食材  
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更新时间:2025/3/11 23:07:09