“看我的原文链接，文字很多。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
老式冰糖芝麻月饼的做法步骤
-
1水油皮的料都放入小盆，可把盆放在电子称上，慢慢加料，每一种料看差值，就知道每一种放了多少，根本不用量器。 -
2先用筷子搅拌均匀。 -
3用手不停揉水油皮，中间可用摔打揉面法，直至可以拉出薄膜。 -
4再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。 -
5油酥的料放进盆内。 -
6油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。 -
7花生放微波炉高火2分钟叮熟，每一分钟翻一下，视花生多少定时间，能轻易搓掉皮就可，放凉后去皮掰两半。芝麻全为买的熟货。花生油为炸过一次东西剩余过滤，若是生的，建议饭锅内加热使用。 -
8锅烧热，放入面粉小火炒，用打蛋器搅动最佳，能防止产生小块，翻动均匀，沾的还少。 -
9炒至面发黄闻到淡淡的炒面味即可停火，继续翻动一会，可用刷子刷下锅边的面粉。 -
10放油、芝麻、花生仁。 -
11搅拌均匀，面粉都沾油。 -
12放凉后再放冰糖 -
13团成团子，若很散，可继续加点油。也可以减少花生仁或冰糖量。团子要使劲捏圆。 -
14水油皮和油酥搓成条各分成8个小剂子。 -
15水油皮小剂子滚圆按成皮，油酥滚圆，放在水油皮上，包起来收紧口。 -
16擀成牛舌状，卷起。 -
17继续擀成牛舌状卷起，重复3次。最后一次整形，尽量擀成圆形。 -
18取馅放在皮上包起，慢慢向上收口包起，而不是和包包子一样直接包起。 -
19收口朝下按扁。 -
20一次做好所有，可盖保鲜膜在烤箱预热时间内醒一会。 -
21烤箱180度上下火预热后，放入月饼生坯烤约18分钟。用上下火中途不用翻过来，也可只用上火，10分钟翻一次，烤7、8分钟再翻过去烤一会，时间会长些。 -
22表面烤金黄即可出炉。拿的时候小心，很容易捏碎。
使用的厨具：电烤箱、炒锅
所属分类：
糕点
儿童
节日习俗
传统美食
中秋
月饼
冬季食谱
- 【香芧烤全鸡】圣诞节没有火鸡，咱们来烤上一只香芧鸡吧！
- 孜然猪柳
- 薯蓉芝士焗西兰花
- 圣诞老人纸杯蛋糕
- 洋葱炒肉
- 香甜软糯南瓜饼
- 木须肉
- 意式肉丸意粉 Spaghetti and Meatballs
- 绿茶奶油吐司
- 把健康吃进去 ---- 南瓜饭
- 肉松卷面包
- 南瓜豆沙汤圆
- 回锅肉
- 虎皮鸡爪
- 【香辣鸭肝】---补血明目的最佳菜肴
- 美味营养的芒果奶昔哦
- 麻酱烧饼
- 酸菜肥肠
- 萝卜司鲫鱼汤
- 龙虾煲粥
- 苹果醋
- 家常版东坡肉
- 糖醋荷包蛋
- 连锅排骨汤
- 暖身养胃粥--------【皮蛋瘦肉粥】
- the establishment
- the Establishment
- the eve of
- the Everglades
- the exception proves the rule
- the Exchequer
- the executive
- the extent to which
- the eye of
- the facilities
- the fact remains that
- the fag end of
- the fag-end of
- the fairer sex
- the faithful
- 代挽程公子（明·顾璘）
- 代挽赵工侍汤氏令人三首（宋·刘宰）
- 代挽陈教授夫妇九十而终（明·符锡）
- 代探花郎（宋·黄裳）
- 代收泪就长路诗（南北朝·刘铄）
- 代放歌行（南北朝·鲍照）
- 代故人新姬侍疾（唐·王建）
- 代敬承悲婉儿（明·余继登）
- 代敬诒弟哀杨文敬公士骧（清·曾广钧）
- 代文如答王郎（明·孙继皋）
- 代文宣王答（唐·罗隐）
- 代新馀姚高宰燕友致语口号（宋·史浩）
- 代旧姬有怨诗（南北朝·萧绎）
- 代旧将（唐·贾岛）
- 代春怨（唐·刘方平）
- 构成艺术(教育部人才培养模式改革和开放教育试点教材)
- 中国管理哲学导论(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 中外广告史教程(教育部人才培养模式改革和开放教育试点教材)
- 马克思主义新闻经典论著导读/中国人民大学马克思主义理论研究和建设工程系列教材新闻学系列
- 管道工程技术(道路桥梁工程施工与管理专业系列教材)
- 房地产产权产籍管理(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 学前儿童科学教育(附形成性考核册教育部人才培养模式改革和开放教育试点教材)
- 餐饮服务与管理实务(高职高专旅游管理系列教材)
- 学前儿童语言教育(教育部人才培养模式改革和开放教育试点教材)
- 证券法学原理与案例教程(法律硕士研究生用书21世纪法学系列教材)
- 学前儿童心理学(教育部人才培养模式改革和开放教育试点教材)
- 绩效管理(21世纪远程教育精品教材)
- 英语习语研究(语用学视角)/云南民族大学学术文库
- 当代中国政治研究报告(Ⅴ)
- 关注妇女健康(中国农村贫困地区妇女生殖健康的影响因素分析)/云南民族大学学术文库