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圣诞巧克力树桩蛋糕
释义
食材明细
主料
蛋糕粉
28g
牛奶
30g
鸡蛋
180g
糖
80g
可可粉
28g
辅料
淡奶油
300g
糖
20g
香草精
2g
调料
淡奶油
60g
巧克力
60g
草莓
3个
奶香 口味
烘焙 工艺
一小时 耗时
简单 难度
圣诞巧克力树桩蛋糕的做法步骤
1
材料备齐。鸡蛋室温即可!
2
牛奶隔水加热到50-60度。
3
鸡蛋和细砂糖混合。
4
隔热水打发。
5
打发到画8字不消失即可。
6
加入过筛的粉类拌匀。
7
取适量面糊和热牛奶混合。
8
在返回面糊里拌匀。
9
面糊倒入28的烤盘内。铺平。
10
烤箱中层,180度,10-12分钟。取出放凉备用。
11
淡奶油加入糖,朗姆酒或者香草精打发到明显纹路状态。
12
蛋糕卷前后两端切斜面。抹上淡奶油。
13
身体近侧奶油涂成山型。
14
借用擀面杖辅助卷起。冷藏定型。
15
淡奶油加热后倒入巧克力中融话,制成巧克力甘纳许。
16
蛋糕卷切下一块放在侧面,表面涂甘纳许,再用草莓等装饰一下即可!然后表面撒糖粉即可!
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 圣诞节
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更新时间:2025/6/3 15:24:13