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诗文 干锅虾
释义
干锅虾的做法
“羊??的时候味觉还好,没想到转阴后味口全无,吃啥都没有味。好欠158香辣虾,可现在不敢去吃。看到大家都在自己做,第一次尝试做个干锅虾。”

食材明细

主料
  • 适量
辅料
  • 黄瓜 适量
  • 土豆 适量
  • 适量
调料
  • 大蒜 适量
  • 香菜 适量
  • 小米椒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 白芝麻 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

干锅虾的做法步骤

  • 干锅虾的做法步骤:1
    1
    购买了半斤鲜虾,用清水泡了一会儿,清洗干净。
  • 干锅虾的做法步骤:2
    2
    将虾头处理一下。首先用剪刀斜剪剪掉大半头,然后捏出虾黄并顺势扯出虾线,最后虾背要打开。感觉自己刀功不太好,怕伤到手,我用的剪刀剪开的,效果一样好。
  • 干锅虾的做法步骤:3
    3
    加入盐,白胡椒粉,料酒,腌制一会儿。泼掉杀出来的水,再裹上玉米淀粉,这是后面能炸得酥香金黄的窍门。
  • 干锅虾的做法步骤:4
    4
    把黄瓜,土豆切块,藕切片,放入油锅中先炸一次。
  • 干锅虾的做法步骤:5
    5
    油锅微热时下入虾,炸得两面变色就捞起来。然后再将油锅烧热点,再将虾下入,炸得虾皮金黄时捞出。一定炸两次,好吃些。
  • 干锅虾的做法步骤:6
    6
    锅中烧油,加入大蒜,小米椒,豆瓣酱,炒一会儿,香味扑鼻时加入配菜还有虾。接着翻炒,边炒边加入香菜,生抽,一些糖。小火再炒一会儿,让虾和配菜进味。快起锅时洒上白芝麻。
  • 干锅虾的做法步骤:7
    7
    拿个大盘子,可以出锅上桌了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/10 17:06:20