食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
正宗四川红油鸡块的做法步骤
-
1把鸡洗净，取一大锅注入水，以没过鸡身为适，待水烧开，放入姜片和大葱，加入盐，放入整鸡，按照鸡的大小来安排煮制时间，通常半只2斤左右的鸡，水开了以后，煮15分钟，然后关火，焖45分钟即可捞起，放入冰水中冷却（增加口感），捞起挂起来，滴干水分，水分滴干后用保鲜膜包裹紧凑放入冰箱，至少要冷藏3小时以上
-
2本地大葱洗净后控去多余水分，切成2厘米长的结子，油酥花生米用温油炸好备用
-
3将鸡取出，宰成自己喜欢的大小，放入大盆内，倒入事先留存的煮鸡原汤，依次加入味粉、花椒面、红酱油、千和头道原香、白糖、盐拌匀，再加入油辣子拌匀，最后放入油酥花生米、大葱结子，拌匀，上桌前淋上红油即可
小窍门
煮鸡不能用猛火煮，一定要用文火，且一定要水开后才能放入
如果还是不会，或者有什么疑问，可以加QQ2311737693
如果还是不会，或者有什么疑问，可以加QQ2311737693
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
热菜
川菜
- 无油无盐电饼铛花生米
- 四色珍珠虾丸 宝宝辅食，耐看又好吃
- 红酒牛小排
- 日式黄豆胡萝卜羊栖菜
- 酱香蛏子
- 桃山紫薯月饼
- 蜂蜜南瓜
- 炒豆饼（韭菜味的豆饼）
- 土豆丝卷饼
- 蛋香葱花饼
- 酱油菜
- 果蔬沙拉丨开学季，给你的宝宝一个鲜美的开始吧
- 眉豆炒虾酱
- 原味蛋挞（无糖版）
- 海绵纸杯蛋糕
- 炸鸡排
- 土豆豆角肉
- 土豆丝腊肉炒饭
- 糖腌金桂
- 奥尔良炸鸡
- 广式月饼
- 油馓子
- 蒜辣椒炒肉
- 炒饭
- 香菇油菜饼
- 什么闻什么陋的成语
- 什么闻什么，的成语
- 什么闼什么入的成语
- 什么闼什么房的成语
- 什么闼什么甍的成语
- 什么闾什么切的成语
- 什么闾什么夫的成语
- 什么闾什么巷的成语
- 什么闾什么庆的成语
- 什么闾什么思的成语
- 什么闾什么望的成语
- 什么闾什么玉的成语
- 什么闾什么辉的成语
- 什么阁什么丹的成语
- 什么阁什么台的成语
- 春寒（明·陈献章）
- 春寒（明·顾璘）
- 春寒（明末清初·卢若腾）
- 春寒（明末清初·王邦畿）
- 春寒（明末清初·陈子升）
- 春寒（明末清初·陈恭尹）
- 春寒（清·丘逢甲）
- 春寒（清·于养源）
- 春寒（清·劳蓉君）
- 春寒（清·厉鹗）
- 春寒（清·夏弘）
- 春寒（清·尤侗）
- 春寒（清·张晋（康侯））
- 春寒（清·曹玘）
- 春寒（清·本白）
- 果树气象服务基础
- 大气科学研究与应用(2010·1)
- 积疑起悟学博渐通--创新探索关注地球科学(科学散文集)
- 隧道地质超前预报技术与应用
- 亚洲季风年科学计划(2007-2012)(英文版)
- 常规高空气象观测业务规范
- 观赏园艺植物识别(观光农业系列教材)
- 短期气候预测基础(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 天气学分析(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 中国旱涝的机理分析和长期预报技术研究
- 统计天气预报原理与方法
- 亚洲季风年<2007-2012>执行计划(英文版)
- 中国旱涝的分析和长期预报研究(第2版)
- 中国气象灾害年鉴(2010)(精)
- 中国重大农业气象灾害研究