食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
正宗四川红油鸡块的做法步骤
-
1把鸡洗净，取一大锅注入水，以没过鸡身为适，待水烧开，放入姜片和大葱，加入盐，放入整鸡，按照鸡的大小来安排煮制时间，通常半只2斤左右的鸡，水开了以后，煮15分钟，然后关火，焖45分钟即可捞起，放入冰水中冷却（增加口感），捞起挂起来，滴干水分，水分滴干后用保鲜膜包裹紧凑放入冰箱，至少要冷藏3小时以上
-
2本地大葱洗净后控去多余水分，切成2厘米长的结子，油酥花生米用温油炸好备用
-
3将鸡取出，宰成自己喜欢的大小，放入大盆内，倒入事先留存的煮鸡原汤，依次加入味粉、花椒面、红酱油、千和头道原香、白糖、盐拌匀，再加入油辣子拌匀，最后放入油酥花生米、大葱结子，拌匀，上桌前淋上红油即可
小窍门
煮鸡不能用猛火煮，一定要用文火，且一定要水开后才能放入
如果还是不会，或者有什么疑问，可以加QQ2311737693
如果还是不会，或者有什么疑问，可以加QQ2311737693
使用的厨具：其它、煮锅
所属分类：
热菜
川菜
- 青椒炒牛肉
- 草莓蛋糕卷
- 辣萝卜块
- 8寸戚风蛋糕
- 泡脆嫩黄瓜
- 海苔肉松小贝
- 香葱肉松蛋糕
- 泡椒蒸鱼头
- 泡椒猪肚尖
- 过年红火饺子
- 牛奶蜂蜜麻花
- 糖霜花生
- 苍蝇头
- 砂锅羊肉
- 酱烧排骨
- 香辣香菇肉酱
- 红豆年糕
- 手抓饭
- 煎红薯
- 酸辣爽口过瘾，热乎乎的酸辣肥牛土豆粉教程
- 瘦肉炒苦瓜
- 鱼香白菜
- 香醋腊八蒜
- 小葱炒黄瓜
- 煮菱角巧去壳
- 枵肠什么什么的成语
- 枵肠辘辘
- 枵腹什么什么的成语
- 枵腹从公
- 枵腹终朝
- 枵腹重趼
- 架什么什么天的成语
- 架什么什么床的成语
- 架什么什么梁的成语
- 架什么什么毂的成语
- 架什么什么空的成语
- 架什么什么踵的成语
- 架什么击什么的成语
- 架什么凿什么的成语
- 架什么叠什么的成语
- 没字碑（宋·曾极）
- 没字碑（民国末当代初·聂绀弩）
- 没字碑（清·高孝本）
- 没田（明末清初·王邦畿）
- 没羽（当代·陈振家）
- 没蕃士（宋·刘敞）
- 没蕃故人（唐·张籍）
- 沣上与幼遐月夜登西冈玩花（唐·韦应物）
- 沣上寄幼遐（唐·韦应物）
- 沣上对月寄孔谏议（唐·韦应物）
- 沣上精舍荅赵氏外生伉（唐·韦应物）
- 沣上西斋寄诸友（唐·韦应物）
- 沣上醉题寄涤武（唐·韦应物）
- 沣水送郑鄠县读书（唐·皇甫冉）
- 沣水（清·张蕣）
- 农民制度理性
- 人文社会科学概论(第4版)/通识书系
- 互联网保险
- 精益实践在中国(Ⅲ)
- 乡愁故乡记忆/跨度新美文书系
- 素直之心(松下幸之助论为政经营和做人的本心)/松下幸之助管理丛书
- 从0到估值1000万(创业者的5项修炼)
- 伊索寓言(青少年读本)
- 假如给我三天光明(海伦·凯勒自传青少年读本)
- 海底两万里(青少年读本)
- 昆虫记(青少年读本)
- 悉达多的心理学--对现代心理学说不够
- 人性的优点(全译本)
- 逻辑学(哲学全书第1部分)(精)
- 国家治理框架下国家审计体系和能力现代化研究