“前两天逛欧尚，看到那芦笋鲜嫩得很，于是便买了几根回来，冰箱里还有上次买的荷美尓培根，正好加根胡萝卜做了这道菜，我家老两口很喜欢，培根很香，芦笋很脆，萝卜花很漂亮哟”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芦笋胡萝卜合炒培根的做法步骤
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1荷美尓培根一袋 -
2芦笋去根部老皮洗净切段，胡萝卜切花 -
3姜丝蒜片 -
4锅中烧开水，加入几滴食用油和少许盐 -
5先将胡萝卜花倒入焯制一分钟 -
6半袋培根切片 -
7再将芦笋倒入锅里焯半分钟 -
8半分钟后马上将其捞出装盘待用 -
9热锅，倒入一点巴锅底够润锅的油就够了，接着倒入培根片煸香 -
10待培根开始吐油，放入姜和蒜同煸 -
11接着倒入焯好的芦笋和胡萝卜开大火快炒放一点点盐调味 -
12出锅装盘 -
13对了，在这里跟亲们分享一个小妙招，那就是，买回家的芦笋像插花一样养在有水的杯里，可以保鲜哟，这是我无意间在网上发现的法国人保鲜芦笋的最好方法，他们认为这比把芦笋放进冰箱更好用
小窍门
芦笋的根部比较老，最好用削皮刀把皮削掉，前面嫩的部分不用削皮，同时，在焯芦笋和胡萝卜的时候，在水里放点油和盐，这样焯出来的蔬菜颜色很漂亮，为了能保持芦笋的脆嫩，在开水里焯半分钟就得马上捞出来，回锅时也必须快炒
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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