“西餐中，番茄总是会制成各种酱用来做披萨、煮意面什么的，开胃又提鲜。其实我们自己在家也可以这样做酱搭配中式食材哦。今天跟大家分享的一道拌面的做法，我就是借鉴了西餐的这一特点，自己熬煮了肉酱来拌面，味道很不错呢。这次用的是金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面，用鲜鸡蛋代替了普通鸡蛋面制作中用的鸡蛋粉，而且鲜鸡蛋含量高达5%，无论从口感还是营养上来说都给我带来很不错的体验。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
番茄肉酱拌面的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2猪肉洗净剁成肉糜，加入生抽、料酒、苹果醋、少许盐抓匀腌制半小时以上。 -
3番茄、洋葱洗干净后切丁备用。 -
4热锅后倒入适量玉米油，再倒入洋葱煸炒出香味。 -
5将腌制好的肉糜倒进去翻炒至变色。 -
6再倒入番茄丁翻炒至出汁。 -
7倒入一碗热水，煮沸后小火熬煮。 -
8熬煮至浓稠收汁状态即可，加适量盐调味，关火备用。 -
9另起一锅放入适量水和盐煮面，期间加入3次冷水，这样煮出的面条会更加劲道。 -
10捞出面条放入冷开水里过一道。 -
11再捞出装盘，滴几滴玉米油、撒适量盐、浇上熬煮好的肉酱即可。 -
12成品，鲜香爽口，而且可以吃到肉粒呢，比外面卖的划算多了。
小窍门
1、这个金龙鱼优+澳麦鲜鸡蛋挂面本身就很劲道，所以煮面的时候不多次加冷水亦可。
2、澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间。
3、喜欢吃热的可以直接省略步骤10。
4、喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁。
2、澳麦面比普通挂面煮的时间要稍微长一些，建议时间是6-7分钟，如果喜欢吃软一点的可以根据个人口味适当增加煮面时间。
3、喜欢吃热的可以直接省略步骤10。
4、喜欢口感更细腻的可以先把西红柿去皮再切丁。
使用的厨具：煮锅
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