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诗文 清煮鱼
释义
清煮鱼的做法

食材明细

主料
  • 草鱼 1kg
辅料
  • 料酒 2勺
  • 胡萝卜 1根
  • 大葱 3根
  • 辣椒 5颗
  • 蒸鱼豆豉油 4勺
  • 大蒜瓣 6颗
  • 小葱 少量
  • 1块
  • 清淡 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

清煮鱼的做法步骤

  • 1
    草鱼(偏爱这种鱼,最好买到,污染也算少吧)洗净、去内脏、去鳞、划刀,用生姜擦拭并用料酒腌片刻。ps:去内脏去鳞的步骤买的时候就可以请卖家弄好,告诉他们是用来清蒸的。
  • 2
    把鱼放锅里加清水煮七八分钟,水量过鱼身,不必翻身。ps:把刚才的姜片冲洗干净继续扔锅里和鱼一起煮。煮熟后装盘摆好。
  • 清煮鱼的做法步骤:3
    3
    另外一个平底锅烧浇汁:切好的胡萝卜丝、葱段、生姜、大蒜瓣、干辣椒、姜丝,加入蒸鱼豆豉油、料酒稍好后浇在鱼上即可上桌。

小窍门

蒸鱼有时候会担心难煮熟,或者很简单的原因没有那么大的蒸锅…清煮七八分钟后鱼也熟透了,而且煮的时候加姜片、料酒、甚至一点点盐帮助入味。

是方便又营养的家常菜~
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/15 12:14:00