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诗文
芹菜炒腐竹
释义
“简单,爽口,微微的辣味,很下饭。”
食材明细
主料
芹菜
适量
腐竹
适量
辅料
蒜
2~3瓣
小米辣
1~2个
调料
食用油
适量
生抽
适量
鸡精
适量
盐
适量
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
芹菜炒腐竹的做法步骤
1
腐竹事先用温水泡发,水里加适量盐,泡发后斜着切段;芹菜洗净斜着切段。
2
切后蒜粒和小米椒段。
3
热锅凉油,放入蒜粒和小米椒煸炒。
4
煸出香味后放入芹菜。
5
翻炒片刻放入腐竹。
6
翻炒几下后倒入适量生抽,芹菜断生后放入适量鸡精、盐,即可出锅。
7
上桌了。
小窍门
腐竹用加入适量盐的温水泡,容易泡软,且不会有软硬不均的情况。另外,腐竹如果有些部分浮在水面不好泡上,可压个锅盖或者盘子在上面。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/6/5 10:14:27