“坛子菜是川菜农家菜的一道特色，把食材先油炸。然后放进大砂锅里面。小火炖几个小时，特点是耙软入味，方法简单。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
坛子牛肉的做法步骤
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1新鲜的牛腩洗净切大块。 -
2泡出血水。
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3锅里放油放牛肉进行炸熟。
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4中火慢炸。
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5炸出水分捞出备用。
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6锅底留油，所有的料头洋葱。
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7香味完全的炒出来。
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8放郫县豆瓣酱豆豉。
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9放牛肉，放花雕酒。
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10放生抽，老抽白糖。
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11把所有的食材和调味品放进砂锅。放入高汤。大火煮开。
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12大火转小火慢炖几个小时。
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13放入切好的蔬菜，我用的是土豆块儿。给小孩儿煮了一袋脆皮肠。
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14开中火把土豆煮熟即可。放鸡精。
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15起锅放入香菜。
小窍门
里面的配菜可以自由搭配。还可以加点午餐肉啊鹌鹑蛋。小孩儿爱吃的东西。
使用的厨具：砂锅、不粘锅
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