“番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素，被称为神奇的菜中之果。采用新鲜的番茄汁搭配上鲜山药一起吃，非常的清爽可口，酸酸甜甜的，特别适合夏天吃，也适合想减肥的人士吃。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
茄汁山药的做法步骤
-
1原料图 -
2山药去皮放盐醋水里浸泡 -
3切成“菱形”，摆盘 -
4山药放锅里蒸熟 -
5蒸熟的山药备用 -
6将番茄皮连刀削下来，另作装饰玫瑰花用； -
7将去皮后的番茄压碎成蓉，然后置奶锅， -
8加入少许白糖煮融即可 -
9煮好的番茄汁，用番茄皮做成的玫瑰花点缀 -
10将煮好的番茄汁淋于蒸熟的山药上面即可
小窍门
1、现代人应少吃糖，糖的量自已掌握，番茄汁本身有酸味，加入少许白糖，起到中和酸味的作用，同时也增加了山药的口感。
2、做番茄汁时，如果番茄汁本身比较少，可加入少许开水一起煮开，边煮要边搅拌，以防糊锅。
3、番茄不宜空腹吃，其含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，会与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、番茄也不宜与青瓜、黄瓜一起食用，因为青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其番茄的维生素C。
5、挑选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，捏起来很软的成熟番茄，因为未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱，否则食之会引起中毒。
2、做番茄汁时，如果番茄汁本身比较少，可加入少许开水一起煮开，边煮要边搅拌，以防糊锅。
3、番茄不宜空腹吃，其含有大量的胶质、果质、柿胶粉、可溶性收敛剂等成分，会与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、番茄也不宜与青瓜、黄瓜一起食用，因为青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其番茄的维生素C。
5、挑选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，捏起来很软的成熟番茄，因为未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱，否则食之会引起中毒。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类：
小吃
家常菜