“溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口，百姓饭桌上的家常菜。
这道菜应该加青椒做配菜，女儿不吃青椒改放了胡萝卜片，这么做是她的最爱。”
食材明细
- 咸香 口味
- 溜 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
溜肉段的做法步骤
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1肉切块，加一个鸡蛋。 -
2加淀粉，少许盐、花椒粉拌匀。
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3拌到这个状态。
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4调料中原料放小碗中，加水搅匀，这料汁中只加少许淀粉起勾芡作用。
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5油热下入肉块炸制。
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6翻动炸至金黄捞出，只留少许底油。
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7下入胡萝卜片炒香。
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8下入肉馅翻炒匀。
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9倒入芡汁翻炒。
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10翻炒均匀。
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11成品。
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12下饭。
使用的厨具：炒锅
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