“外面买的猪肉条价钱贵且不知道肉好不好，自己在家做质量有保障而且可以根据自己口味来调节哦！”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
麻辣猪肉条的做法步骤
-
1麻辣香。 -
2食材准备好。 -
3猪腿肉只要瘦肉，凉水下锅水开捞出来冲洗干净。 -
4砂锅加适量清水末过猪腿肉加入香叶、八角、桂皮、姜片、料酒、花椒、白扣。 -
5加入生抽、老抽、盐大火煮滚。 -
6盖上盖子转中小火煮至筷子可以戳进去即可。 -
7捞出来晾凉，切条或者块。 -
8植物油5成热放入肉条大火煸炒。 -
9炒至肉条水分干加入花椒、干辣椒。 -
10放入少许盐、老抽、生抽、大蒜末、孜然、蚝油。 -
11装盘，下酒做零食都不错哦。
小窍门
1.猪腿肉绰水，再放调料煮至可以戳进去筷子，火候要掌握好肉不能煮太烂，不然容易碎。
2.煮的过程中加适量盐入味，后期烹饪的过程中还要添加调料所以放的盐宁少勿多。
3.建议油多一点，浸泡住猪肉条最好吃了。
2.煮的过程中加适量盐入味，后期烹饪的过程中还要添加调料所以放的盐宁少勿多。
3.建议油多一点，浸泡住猪肉条最好吃了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
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