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诗文	七彩大拉皮
释义	食材明细 主料 干拉皮 适量 鸡蛋 1个 黄瓜 半根 肉 少许 胡萝卜 半个 辅料 芝麻油 少许 葱 少许 咸鲜 口味 拌 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 七彩大拉皮的做法步骤 1 胡萝卜刨丝，青瓜刨丝。 2 干拉皮放在冷水锅里，开火将其煮开，煮开后关火。不要打开锅盖让它焖15分钟，捞出用凉水冲洗冲凉，倒点麻油拌匀让它不会粘连。 3 鸡蛋敲散打匀。 4 肉切成条，放酱油拌匀。腌五六分钟用水淀粉将其拌匀。 5 这个时候我们来调制汁。碗里放酱油，辣椒油，蒜末，葱花，辣椒粉，醋把它调好待用。 6 水烧开，把胡萝卜丝稍微烫一下，如果爱吃生的也可以不烫。 7 锅里放少许油，把鸡蛋倒进去，转动锅子摊成蛋皮。 8 锅里再留少许的油把肉放进去煸炒熟捞出。 9 找一个大碗把皮放入盘中，上面铺上胡萝卜丝和青瓜丝。 10 在摆上肉丝和鸡蛋皮丝。 11 最后拎上调料汁把它拌匀即可开吃。美味又简单的一道夏日凉菜就做好了。 小窍门 凉皮上面也可以放其他的蔬菜，紫甘蓝或者生菜，只要你喜欢吃的都可以。 使用的厨具：煮锅 所属分类： 凉菜   家常菜
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