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诗文
七彩大拉皮
释义
食材明细
主料
干拉皮
适量
鸡蛋
1个
黄瓜
半根
肉
少许
胡萝卜
半个
辅料
芝麻油
少许
葱
少许
咸鲜 口味
拌 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
七彩大拉皮的做法步骤
1
胡萝卜刨丝,青瓜刨丝。
2
干拉皮放在冷水锅里,开火将其煮开,煮开后关火。不要打开锅盖让它焖15分钟,捞出用凉水冲洗冲凉,倒点麻油拌匀让它不会粘连。
3
鸡蛋敲散打匀。
4
肉切成条,放酱油拌匀。腌五六分钟用水淀粉将其拌匀。
5
这个时候我们来调制汁。碗里放酱油,辣椒油,蒜末,葱花,辣椒粉,醋把它调好待用。
6
水烧开,把胡萝卜丝稍微烫一下,如果爱吃生的也可以不烫。
7
锅里放少许油,把鸡蛋倒进去,转动锅子摊成蛋皮。
8
锅里再留少许的油把肉放进去煸炒熟捞出。
9
找一个大碗把皮放入盘中,上面铺上胡萝卜丝和青瓜丝。
10
在摆上肉丝和鸡蛋皮丝。
11
最后拎上调料汁把它拌匀即可开吃。美味又简单的一道夏日凉菜就做好了。
小窍门
凉皮上面也可以放其他的蔬菜,紫甘蓝或者生菜,只要你喜欢吃的都可以。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜
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更新时间:2026/3/20 4:47:26