“某品牌椰子鸡被报锅底没椰汁，全部靠勾兑??想喝汤又不敢去外面吃，自己做个偷奸取巧的省时版椰子炖鲍鱼鸡！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
原只椰炖鲍鱼鸡的做法步骤
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1新鲜椰子去皮剩椰壳，鲍鱼清理干净划井字格备用，鸡腿斩块 -
2鸡腿和鲍鱼飞水，开椰子将椰汁单独倒出，备用
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3为节省时间，我先用砂锅煲汤：全部椰汁，只有椰汁不加任何水！飞水后的鲍鱼和鸡腿，姜片一同入锅。这里把刷干净的鲍鱼壳一起煮，是因为鲍鱼壳本身可入药对胃有益处。大火开后转小火，炖20分钟
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4二十分钟后，将砂锅里的汤水和炖料全部倒入椰壳内可能会不够装我单独用了炖盅盛多出来的部分。装有汤料的椰子入高压锅，隔水蒸，大火烧开后，小火40分钟
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5高压锅炖40分钟后，自然放掉高压锅气，起锅，喝时适当加盐调味。原本需要2-3小时炖出来的汤，节省了一半时间，口感差异并不大！这款汤很清甜且温补，有兴趣的可以试下。
小窍门
鲍鱼壳要用刷子刷干净，不要加水，椰汁足够炖汤
使用的厨具：高压锅、砂锅
所属分类：
热菜