“五香茶鸡蛋是一道著名的汉族小吃。以前食物匮乏,一般只有在立夏时节菜可以吃到。因为立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。如今吃茶鸡蛋几乎是老生常谈了,不过,要把茶鸡蛋做出风味,做得好吃不腻,也不是随便就可以做到的哦。”
食材明细
茶鸡蛋的做法步骤
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2 .鸡蛋洗净,放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可,喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。捞起投入装好凉水的锅中,并用凉水稍冲片刻,泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳,敲匀、敲花表面就行了。
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小窍门
煮蛋很关键,小火、凉水煮,以防煮爆。茶鸡蛋,一定要放茶叶的。
使用的厨具:煮锅
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