“五香茶鸡蛋是一道著名的汉族小吃。以前食物匮乏，一般只有在立夏时节菜可以吃到。因为立夏当日素有吃立夏蛋、斗蛋、祈福的习俗。如今吃茶鸡蛋几乎是老生常谈了，不过，要把茶鸡蛋做出风味，做得好吃不腻，也不是随便就可以做到的哦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一天 耗时
- 简单 难度
茶鸡蛋的做法步骤
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1准备好调料。 -
2.鸡蛋洗净，放在凉水里浸泡1小时左右。然后小火煮开约10多分钟即可，喜欢吃老蛋的可以多煮会儿。捞起投入装好凉水的锅中，并用凉水稍冲片刻，泡至水、蛋全凉。用筷子的圆头部分轻轻敲击蛋壳，敲匀、敲花表面就行了。 -
3除了素易鲜（鸡粉也可），放入其它的所有调料。 -
4放入适量的水。 -
5再煮开，关火即可。 -
6放入素易鲜（鸡粉也可） -
7盖上锅盖，自然放凉。 -
8放上一宿，早上用来早餐特别的美味又营养。
小窍门
煮蛋很关键，小火、凉水煮，以防煮爆。茶鸡蛋，一定要放茶叶的。
使用的厨具：煮锅
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