“喜欢奶酪的同学一定拒绝不了这款蛋糕，奶香浓郁的哟~~
材料：
奶油奶酪240g，鸡蛋4个，黄油50g，淡奶油70g，牛奶130g，玉米淀粉30g，细砂糖80g，柠檬汁适量”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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1奶油奶酪软化后加入黄油 -
2隔水加热，搅拌均匀
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3加入牛奶
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4加入淡奶油
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5搅拌均匀
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6加入4个蛋黄
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7继续搅拌均匀
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8筛入玉米淀粉
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9搅拌均匀，装袋冷藏备用
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10向4个蛋白中滴入适量柠檬汁，分次加糖打发至湿性发泡状态
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11取1/3蛋白加入蛋黄奶酪糊中
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12翻拌均匀
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13然后再将其倒回至蛋白盆中
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14继续翻拌均匀，蛋糕糊就做好了
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15将蛋糕糊装入模具中，约8分满
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16将模具送入预热好的烤箱，最底层用烤盘装满热水，170度约60分钟，关火后焖20分钟
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17取出晾凉即可食用，放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~
小窍门
1.蛋黄奶酪糊做好之后，一定注意用袋子装好保存，否则表面会结出一薄层硬皮；
2.蛋黄奶酪糊冷藏后会变粘稠，达到蛋白湿性发泡状态的那种粘稠度就可以了；
3.烘烤时，我采用的是隔水烤的方式，烤盘放在最底层并注满热水，上一层的烤架上放置模具；
2.蛋黄奶酪糊冷藏后会变粘稠，达到蛋白湿性发泡状态的那种粘稠度就可以了；
3.烘烤时，我采用的是隔水烤的方式，烤盘放在最底层并注满热水，上一层的烤架上放置模具；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶