“喜欢奶酪的同学一定拒绝不了这款蛋糕,奶香浓郁的哟~~
材料:
奶油奶酪240g,鸡蛋4个,黄油50g,淡奶油70g,牛奶130g,玉米淀粉30g,细砂糖80g,柠檬汁适量”
食材明细
轻乳酪蛋糕的做法步骤
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10 向4个蛋白中滴入适量柠檬汁,分次加糖打发至湿性发泡状态
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16 将模具送入预热好的烤箱,最底层用烤盘装满热水,170度约60分钟,关火后焖20分钟
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17 取出晾凉即可食用,放入冰箱冷藏4小时以上口感更好~
小窍门
1.蛋黄奶酪糊做好之后,一定注意用袋子装好保存,否则表面会结出一薄层硬皮;
2.蛋黄奶酪糊冷藏后会变粘稠,达到蛋白湿性发泡状态的那种粘稠度就可以了;
3.烘烤时,我采用的是隔水烤的方式,烤盘放在最底层并注满热水,上一层的烤架上放置模具;
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
儿童
下午茶
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