家里养的笨鸡，洗干净。

鸡肉焯水。

姜切片。

青红椒切块蒜切沫。

锅中放底油，加入冰糖小火熬煮。

冰糖熬到小气泡，倒入鸡肉。

放入姜片和辣椒粉继续翻炒，上色。

锅中加汤，汤要摸过鸡肉。

汤开，加入2勺酱油1勺老抽2勺料酒。再过10分钟加白胡椒。

直到把肌肉炖软烂为止，如果鸡肉块大，鸡养的时间，相对炖的时间就长。汁不要全收干留一下，加入青红椒和蒜沫，翻炒即可。

装盘成品，配米饭没得说。