“以前做肉馅一味追求瘦，口感上总是偏柴些，今年做菜上比较大的进步就是肉馅做的好很多，肉馅要做得好吃一定不能太瘦，要加点肥，还要拌好的馅最好再醒上一段时间，做好的菜肯定又嫩又香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
咸肉蒸百叶包的做法步骤
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1准备的原料。 -
2夹心肉剁碎，加葱沫，姜沫，盐，料酒，胡椒粉一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏半小时以上。 -
3薄百叶切成方块。 -
4对角加上适量的肉米。 -
5如图卷起来。 -
6再将两边的角往中间对折。 -
7再剩下的一个角上涂上少许的肉米。 -
8全部卷好粘牢就可以。 -
9咸肉切薄片。 -
10包好的百叶包铺盘底，再加上咸肉片，最后铺上葱段，姜丝，水开后中火蒸20分钟左右。 -
11吃的时候挑去表面的葱，姜，撒点葱花就可以。
小窍门
1.加点咸肉蒸好的百叶包味道更鲜。
2.蒸的时候表面加葱姜去腥，味道更香。
2.蒸的时候表面加葱姜去腥，味道更香。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
热菜
家常菜